Bao nhiêu hy vọng cho bột protein thực vật tổng hợp?

Nếu chúng ta thành thật một cách tàn nhẫn trong phòng thí nghiệm, thì trong thập kỷ qua, protein thực vật phần lớn là một "sự thỏa hiệp". Chúng tôi bán nó như một sự lựa chọn có đạo đức, nhưng chúng tôi biết rằng nó thiếu "cú đấm" trao đổi chất của whey. Tuy nhiên, bối cảnh toàn cầu đang thay đổi. Giữa tình trạng dị ứng sữa ngày càng tăng và chi phí môi trường của việc chăn nuôi động vật, nhân loại đang phải đối mặt với "cuộc khủng hoảng nitơ".

TạiTây An Tihealth, chúng tôi không chỉ muốn bán một sản phẩm thay thế "xanh" khác. Chúng tôi muốn thiết kế một giải pháp khiến cuộc tranh luận về động vật{1}}so với-thực vật trở nên không còn phù hợp nữa. Bằng cách kết hợp protein gạo và đậu thông quaCông nghệ khung cấu trúc protein-, chúng tôi đã vượt ra khỏi sự pha trộn đơn giản vào lĩnh vựcsự hiệp lực phân tử. Đây là lý do tại sao ma trận phức hợp này cuối cùng lại mang lại cho ngành y tế và thực phẩm một lý do thực sự để lạc quan.

Trong thế giới hóa sinh, vấn đề không phải là bạn ăn bao nhiêu protein mà là cơ thể bạn thực sự giữ lại được bao nhiêu-đây làCân bằng nitơ. Riêng hạt gạo và hạt đậu giống như những câu-đã hoàn thành một nửa. Một loại thiếu Lysine, một loại thiếu Methionine. Bằng cách "hoàn thành câu" ở cấp độ phân tử, chúng ta đạt đượcPDCAAS của 1. Điều này cung cấp cho cơ thể con người một kế hoạch chi tiết để tổng hợp mô hiệu quả như trứng hoặc váng sữa, về cơ bản chấm dứt kỷ nguyên dinh dưỡng thực vật “không đầy đủ”.

Đối với nhà sản xuất thực phẩm B2B, chất gây dị ứng không được khai báo là khoản nợ hàng triệu đô la. Đối với một người mẹ, đó là canh bạc-hoặc-cái chết. Protein tổng hợp của chúng tôi mang lại hy vọng vì nó là mộtThành phần "Bến cảng an toàn". Bằng cách bỏ qua "Big 8" (đậu nành, sữa, lúa mì), chúng tôi giảm tải miễn dịch lên ruột con người. Điều này làm cho nó trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho các loại sữa công thức dành cho trẻ em khi hệ thống miễn dịch đang phát triển không thể xử lý được các protein mạnh có trong sữa bò.

Trong khi Chỉ số Đường huyết (GI) nhận được tất cả các tiêu đề, với tư cách là nhà nghiên cứu, chúng tôi theo dõiChỉ số Insulin. Nhiều protein kích hoạt sự gia tăng insulin nhanh chóng gây căng thẳng cho tuyến tụy. Nghiên cứu của chúng tôi vềAminogramhỗn hợp gạo{0}}đậu cho thấy phản ứng trao đổi chất được kiểm soát tốt hơn nhiều. Việc cung cấp nitơ ở "trạng thái ổn định" này mang lại tia hy vọng lớn cho những bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa cần duy trì cơ bắp mà không cần đến tàu lượn siêu tốc nội tiết.

Whey rất tốt cho cơ bắp nhưng lại có tác dụng rất ít đối với mạch máu. Hợp chất dựa trên thực vật-của chúng tôi là duy nhất vì nó kết hợp caoLeucine(để kích hoạt mTOR cơ) với hiệu quả vượt trộiArginincấp độ. Arginine là tiền chất của Nitric Oxide, có tác dụng làm giãn mạch máu. Hóa chất "-tác dụng kép" này là yếu tố thay đổi cuộc chơi- dành cho những nhóm dân số già bị cả chứng thiểu cơ (mất cơ) và tăng huyết áp-một sự kết hợp mà protein động vật thường không thể giải quyết đồng thời.

Lời phàn nàn lớn nhất về protein thực vật luôn là kết cấu "cát trong cổ họng"{0}}thực chất là dấu hiệu của độ hòa tan kém và khả dụng sinh học thấp. Của chúng tôiGiàn giáo-Xử lý-ướtkhông chỉ dành cho hương vị; nó làm thay đổi về mặt vật lý cách protein tương tác với nước và các enzyme tiêu hóa. Bằng cách đạt đến trạng thái siêu mịn 100 lưới, chúng tôi đảm bảo rằng protein không chỉ đi qua ruột mà còn bị phân hủy và hấp thụ hiệu quả.

Nếu bạn xem COA (Giấy chứng nhận phân tích) của hầu hết các loại hạt đậu phân lập, nồng độ natri cao đến mức đáng kinh ngạc-thường là sản phẩm phụ của quá trình chiết xuất. Đây là “kẻ giết người thầm lặng” trong dinh dưỡng lâm sàng. TạiTây An Tihealth, chúng tôi đã thiết kế mộtBiến thể-Natri thấp (340mg/100g). Điều này mang lại hy vọng thực sự cho những bệnh nhân bị suy thận hoặc bệnh tim, cho phép họ phục hồi cơ thể mà không bị tích nước do nguồn protein có hàm lượng muối-cao gây ra.

Nhiều protein thực vật được "che đậy" bằng chất làm ngọt và hương vị nhân tạo để che giấu VOC "đậu" (Hợp chất hữu cơ dễ bay hơi). Chúng tôi tin rằng đó là gian lận. Của chúng tôiKhử mùi vật lýquá trình loại bỏ những-ghi chú này khỏi nguồn. Điều này cho phép các sản phẩm "Nhãn sạch" không cần danh sách hóa chất đã giặt vẫn có thể ăn được. Đối với người tiêu dùng, điều này có nghĩa là danh sách thành phần ngắn hơn, an toàn hơn và trung thực hơn.

Protein là công cụ tạo cảm giác no cuối cùng, nhưng động học mới là vấn đề. Ảnh hưởng của protein tổng hợp của chúng tôiPeptit YY (PYY)và GLP-1 (hormone tạo cảm giác no) khác với protein động vật. Vì nó chứa cả axit amin giải phóng nhanh và trung bình{4}} nên nó giúp tắt tín hiệu đói trong não trong thời gian dài hơn. Trong một thế giới đang vật lộn với bệnh béo phì, điều này mang lại hy vọng về mặt chức năng, phi{5}}dược học cho việc cân bằng nội môi về cân nặng lâu dài.

Tổ hợp chăn nuôi công nghiệp không thể tách rời việc sử dụng kháng sinh. Ngay cả whey "sạch" cũng có thể mang dấu vết của hệ thống sản xuất ra nó. Protein gạo và đậu của chúng tôi được trồng từ đất, được xử lý trong quy trình được kiểm soátMôi trường không-biến đổi genvà hoàn toàn không có hormone-. Bằng cách chọn hỗn hợp này, chúng tôi đang cung cấp cho thế hệ tiếp theo một nguồn nitơ không bị ảnh hưởng bởi lịch sử hóa học của chăn nuôi công nghiệp.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): Báo cáo chung của FAO/WHO về đánh giá chất lượng protein. https://www.who.int/publications/i/item/9241209356

Cơ sở dữ liệu quy định của FDA: Tiêu đề 21 - Ghi nhãn Thực phẩm và Chất lượng Protein. https://www.fda.gov/food/food-ghi nhãn-dinh dưỡng

Viện Y tế Quốc gia (NIH): Vai trò của-Protein có nguồn gốc từ thực vật đối với sức khỏe tim mạch và tuổi thọ. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7601720/

Khoa học trực tiếp: Tạp chí khoa học ngũ cốc - Sự phát triển của lúa gạo-Sự kết hợp protein từ hạt đậu. https://www.sciencedirect.com/journal/journal-của-ngũ cốc-khoa học

Thư viện Đại học Giang Nam: Công nghệ chế biến ướt{0}}trong chiết xuất thực vật hiện đại. https://en.jiangnan.edu.cn/

Tuyên bố từ chối trách nhiệm kỹ thuật cuối cùng

Báo cáo này được tạo bởi nhóm R&D tại Công ty TNHH Công nghệ sinh học Xi'an Tihealth nhằm mục đích giáo dục ngành B2B. Những tuyên bố này liên quan đến hy vọng trao đổi chất và dinh dưỡng lâm sàng dựa trên nghiên cứu sinh hóa hiện tại và các tiêu chuẩn chiết xuất nội bộ của Tihealth. Các nhà pha chế phải xác minh nhãn sản phẩm cuối cùng với các cơ quan quản lý địa phương (FDA, EFSA).